Ma grand-mère française plante toujours des clous de girofle dans un oignon : j’ai été surprise en découvrant pourquoi
Ma grand-mère française plante toujours des clous de girofle dans un oignon. 😯 Quand j’ai découvert pourquoi elle faisait cela, j’ai été surprise, car je n’avais jamais vu ça auparavant. 😅 Maintenant, je le fais moi-même et je suis complètement conquise par cette astuce.😍 Je vous explique à quoi sert le clou de girofle dans l’oignon 👇 👇
Les clous de girofle n’appartiennent pas aux épices les plus ordinaires de la cuisine, mais ils ont des vertus surprenantes lorsqu’ils sont bien utilisés.
On les affaisse le plus fréquemment pour les marinades ou pour parfumer des boissons chaudes comme le vin chaud. Mais en réalité, cette épice a bien d’autres usages, particulièrement dans les secrets de la cuisine française.
Les Français sont estimés pour leur maîtrise de l’art culinaire, créant des plats affinés, riches en saveurs et en arômes. Dans cette culture, chaque détail a son importance.
En automne et en hiver, dès les herbes fraîches se font plus rares, une alternative ingénieuse vient à la rescousse : l’oignon clouté. La curiosité est attirée par ce terme qui signifie exactement « oignon piqué de clous ».
Dans les faits, ces « clous » sont en évidence des boutons de girofle que l’on enfonce dans un oignon pelé. La version classique en contient communément 5 à 6, ce qui permet de libérer un arôme subtil et épicé.
Cet oignon est utilisé non exclusivement dans les bouillons, mais aussi pour la cuisson à la poêle ou à l’étouffée. Par exemple, on peut le placer dans une poêle avec de la viande, l’ajouter aux légumes ou le consigner sur une plaque de cuisson avec un rôti.
Les saveurs principales du plat sont mises en valeur par le clou de girofle, qui est un exhausteur de goût naturel.
Cette technique a conquis de nombreux chefs à travers le monde. Grâce aux clous de girofle, même les plats les plus simples prennent une dimension aromatique sophistiquée et subtile.
Faire en sorte d’ajouter un oignon clouté dans une soupe, un ragoût ou un plat mijoté, et vous verrez comment votre recette habituelle prendra une toute nouvelle dimension.
L’utilisation de cette épice n’est pas seulement une tradition, c’est aussi une manière d’explorer la cuisine sous un angle inédit et surprenant.